Historiografia da História da alimentação
7 Fevereiro 2022, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
A
criação de um novo campo disciplinar: conceitos
relevantes para a disciplina. Historiografia
da história cultural da alimentação. O alimento como categoria
histórica. Alimentação e gastronomia.
Leituras:
Carlos
Roberto Antunes dos Reis, “A Alimentação e o seu lugar na História: os tempos
da memória gustativa”, História: Questões
e Debates, n.º 42, Curitiba (Paraná), 2005, pp. 11-31.
Carlos
Roberto Antunes dos Reis, “A comida como lugar de história: as dimensões do
gosto”, História: Questões e Debates,
n.º 54, Curitiba, 2011, pp.103-124.