Sumários
Comboios, aviões e comida para viajantes
13 Março 2023, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Comboios e viajantes: os buffets
das estações e a carruagem restaurante. Aviões e viajantes: o serviço de
bordo.
Leituras:
Isabel Drumond Braga, “A Restauração Ferroviária na Inauguração da
Linha da Beira Alta em 1882”, II Encontros de Cultura e Património: a visita
real de 1882, coordenação de Guida Cândido e Margarida Perrolas, Figueira
da Foz: Câmara Municipal, 2019, pp. 315-353. Disponível em: https://www.academia.edu/40483399/.
Comida e festa religiosa
6 Março 2023, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Conferência pelo Prof. Doutor Duarte Freitas, intitulada “Comer, beber, cantar e bailar: Romaria de Nossa Senhora do Monte (Madeira): Memória Histórica e Património(s) (1901-1927).
Caça e caçadas
27 Fevereiro 2023, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Caça e caçadas: do lúdico ao utilitário. As receitas de caça na Época Moderna.
Conferência
13 Fevereiro 2023, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Conferência pelo Prof. Doutor José Newton Meneses, intitulada “A mesa dos mineiros narra Minas: narrativas da comida, narrativas literárias”.
Mitos e realidades da cozinha conventual
6 Fevereiro 2023, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Mitos e realidades da
cozinha conventual: a produção de cana-de-açúcar e o desenvolvimento da
doçaria. Confeiteiros e outros artesãos doceiros. Os doces e os seus espaços de
produção e venda. O mito da doçaria conventual. Propósitos da preparação dos
doces nas casas religiosas: consumo, oferta e venda.
Leituras:
- Isabel Drumond Braga,
“Confeiteiros na Época Moderna: Cultura Material, Produção e Conflituosidade”, Ensaios
sobre o Património Alimentar Luso-Brasileiro, coordenação de Carmen Soares
e Irene Coutinho de Macedo, Coimbra, Imprensa da Universidade de Coimbra, 2014,
pp. 165-192. Cf. https://www.academia.edu/9095235/.
- Isabel Drumond Braga, Sabores
e Segredos. Receituários Conventuais Portugueses da Época Moderna, Coimbra,
Imprensa da Universidade de Coimbra, Annablume, 2015. Disponível em:
https://www.academia.edu/17868011/.