Sumários
O vegetarianismo
3 Novembro 2025, 18:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Uma opção diferente: o
vegetarianismo. Da dieta pitagórica à dieta vegetariana. A formação da
Vegetarian Society (1847) e da Vegan Society (1944). A Sociedade Vegetariana de
Portugal (1911) e os seus fundadores. Amílcar de Sousa: um militante convicto.
As publicações da Sociedade Vegetariana de Portugal. Vegetarianismo e
naturismo. Receituário vegetariano. Êxitos e fracassos da primeira vaga
vegetariana.
Leituras:
BRAGA, Isabel Drumond, Das origens do
vegetarianismo em Portugal: Amílcar de Sousa (1876-1940), o ‘apóstolo verde’,
Lisboa: Biblioteca Nacional de Portugal, 2019.
LARUE, Renan, Le végétarisme et ses ennemis:
vint-cinq siècles de débats, Paris: PUF, 2015.
SPENCER, Colin, Vegetarianism: a history, 2.ª
ed., Londres: Grub Street, 2016
As caricaturas e a crítica política usando a alimentação
27 Outubro 2025, 18:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
As caricaturas e a crítica política usando a alimentação.
Avaliação dos planos de trabalho
20 Outubro 2025, 18:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Avaliação dos planos de trabalho.
A mesa do rei D. Pedro III
13 Outubro 2025, 18:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
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Conferência
a cargo do Prof. Doutor Paulo Drumond Braga A mesa do rei D. Pedro III (1717-1786) Leituras: BRAGA, Paulo Drumond Braga, D.
Pedro III. O rei esquecido, Lisboa: Círculo de Leitores, 2013. |
Mitos e realidades da cozinha conventual
6 Outubro 2025, 18:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Mitos e realidades da
cozinha conventual: a produção de cana-de-açúcar e o desenvolvimento da
doçaria. Confeiteiros e outros artesãos doceiros. Os doces e os seus espaços de
produção e venda. O mito da doçaria conventual. Propósitos da preparação dos
doces nas casas religiosas: consumo, oferta e venda.
Leituras:
BRAGA, Isabel Drumond, “Confeiteiros na Época Moderna:
Cultura Material, Produção e Conflituosidade”, Ensaios sobre o Património
Alimentar Luso-Brasileiro, coordenação de Carmen Soares e Irene Coutinho de
Macedo, Coimbra, Imprensa da Universidade de Coimbra, 2014, pp. 165-192. Cf.
https://www.academia.edu/9095235/.