Sumários
Dietas Alimentares das Minorias
11 Abril 2016, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Dietas alimentares das minorias: mouriscos, cristãos-novos de judeus, negros e índios.
Do Serviço à Francesa ao Serviço à Russa
7 Abril 2016, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Do serviço à francesa ao serviço à russa. As cobertas e os esquemas das mesas. Adopção do serviço à russa, O nascimento do menu.
Conferência
4 Abril 2016, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
“Entre visites et enquêtes : raconter la vie conventuelle du Portugal moderne”, conferência apresentada na Fundação Calouste Gulbenkian – delegação de França, Paris, 4 de Abril de 2016.
Mitos e Realidades da Cozinha Conventual
31 Março 2016, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
A alimentação nos cenóbios. Mitos e realidades da doçaria conventual portuguesa.
Os Novos Alimentos e as Bebidas Exóticas
28 Março 2016, 16:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Os novos alimentos e a sua introdução em Portugal: milho, batata, tomate, peru. As bebidas exóticas: chá, café e cacau.