Sumários
Alimentação e publicidade
1 Março 2023, 11:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Alimentação e publicidade: anunciar e seduzir
consumidores. As dimensões da publicidade, publicidade e propaganda. Análise de
um estudo de caso: a publicidade na revista Ilustração (1926-1939).
Leituras:
BRAGA,
Isabel Drumond, “Anunciar alimentos e seduzir consumidores: a publicidade na
revista Ilustração (1926-1939)”, Mesas
Luso-Brasileiras: alimentação, saúde e cultura, coordenação de Carmen
Soares e Cilene Gomes Ribeiro, vol. 1, Coimbra, Imprensa da Universidade de
Coimbra, 2018, pp. 163-191. Disponível em: https://www.academia.edu/38304633/.
Caça e caçadas
27 Fevereiro 2023, 11:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Caça e caçadas: do lúdico ao utilitário. As receitas de caça na Época Moderna.
Culinária e identidade
22 Fevereiro 2023, 11:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Culinária e identidade: a
pertença a um grupo e a aproximação entre duas culturas: o cuscuz: da Idade
Média à atualidade.
Leituras:
- Cuscuz: identidades
e recriações, coordenação de Isabel Drumond Braga, Lisboa: Relógio d’Água,
2019.
Do serviço à francesa ao serviço à russa
15 Fevereiro 2023, 11:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Do
serviço à francesa ao serviço à russa: a alteração de um paradigma. Cobertas e
esquemas de mesas. O nascimento do menu. Ementas de banquetes e de restaurantes.
Leituras:
Conferência
13 Fevereiro 2023, 11:00 • Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga
Conferência pelo Prof. Doutor José Newton Meneses, intitulada “A mesa dos mineiros narra Minas: narrativas da comida, narrativas literárias”.